De tre vanligaste matmyterna

Näring är en av de mest förvirrande frågorna. Numera finns det en mängd teorier, falsk information och synpunkter på hur vi ska mata oss själva, så De flesta människor känner sig väldigt vilse när det gäller att gå ner i vikt eller vara friskare. Därför vill vi i denna artikel prata om de vanligaste matmyterna.

Alla dessa myter har motbevisats av vetenskapliga studier genom åren. Så idag kan vi vara säkra på att de har lite att berätta om det bästa sättet att äta. För var och en av dem hittar du en förklaring till varför de togs som sanna och vad som har förändrats så att de har demonterats.

Men innan vi ser dem, försöker vi svara varför det finns så många myter som omger vetenskapen.

Myter om utfodring: varför produceras de?

Näring, som psykologi eller medicin, är en vetenskap som är direkt relaterad till människan. Som sådan, I många fall kan kliniska studier som på papper vara ideala inte utföras. Detta gör kunskap inom detta område mycket svårare att utveckla än inom andra områden, såsom fysik eller kemi där reglerna för hantering är mycket mindre restriktiva.

De flesta studier som utförs i näring baseras på statistik. Även om data som tillhandahålls av dessa matematiska tekniker är mycket användbara, i allmänhet De tillåter inte oss att etablera orsakssamband. Det är för det mesta vi kan inte veta varför ett visst resultat inträffar.

Detta är en av anledningarna till att de flesta myter håller: tills en klinisk studie är klar, Den data som erhålls på näring kommer alltid att vara ofullständig. Därför har denna vetenskap, ung i sin utveckling, fortfarande inte alla svar på vad som är hälsosamt och vad som inte är.

Det betyder inte att det under de senaste årtiondena har blivit en explosion av kunskap på detta område, främst på grund av den oro som orsakas av den utvecklade världens överviktspidemi. Nästa kommer vi att se vilka är de viktigaste myterna som har börjat betraktas som sådana nyligen.

1- Äta för många ägg är inte hälsosam

En av de viktigaste myterna om utfodring är det Att äta många ägg (särskilt deras äggula) kan ge alla slags problem. Tanken genereras i tron ​​att att konsumera mycket kolesterol orsakar att det ökar i kroppen. Det låter logiskt, rätt?

Nåväl, Nya studier visar att våra kolesterolnivåer inte är lika villkorade av livsmedel som ägg. Idag vet vi att vår kropp producerar fyra gånger mer av denna substans än vad vi kan äta på en dag, så effekten av att ta ägg i kosten är inte så stor i detta avseende. En annan fråga skulle vara att studera effekterna av de livsmedel som vi åtföljer ägget med.

2- Ät fettfett

En annan av de viktigaste myterna om att äta är att äta för mycket fett kommer att utlösa vår vikt. emellertid, idag är det känt att detta inte fungerar exakt så här.

Tron härstammar genom att räkna kalorierna att varje typ av makronäringsämne har: medan kolhydrater och proteiner har fyra kalorier per kilo, har fett nio. Därför är det logiskt att tänka att om vi vill gå ner i vikt måste vi äta mer av de två första typerna av näringsämnen och mindre av de sista.

Men nya studier tyder på att, inom normala parametrar, Konsumtionen av fett som är välintegrerad i vår kost kan göra att vi går ner i vikt. Detta beror på att denna substans är involverad i en massa bantning grundläggande processer såsom produktion av testosteron, känslan av mättnad eller acceleration av basal metabolism (den hastighet med vilken vi bränna kalorier naturligt).

3- Frukost är dagens viktigaste måltid

Min mormor upprepade alltid ett populärt ord som sammanfattar en av huvudmyterna om mat: "Ät frukost som en kung, äta som en prins och äta som en tiggare." Detta säger Det är baserat på den antika tron ​​att det är viktigt att ha en god frukost för att fungera ordentligt under hela dagen.

Även om du tar en frukost rik på näringsämnen (som grönsaker och protein) kan ge oss energi hela dagen, är sanningen det Den typiska västerländska frukosten skulle tjäna motsatsen. När frukostflingor eller bakverk kommer vår kropp att drabbas av en serie insulinspikar som ger oss en kortvägsenergi.

därför, De två mest rekommenderade alternativen för frukostexperter är:

• Ät mat som är låg i socker och inte lågt i fett och protein.
• Eliminera frukost, öva det som kallas intermittent fastande.

Det är troligt att den reflektion vi har gjort om dessa matmyter har överraskat dig: de kolliderar frontalt mot vad vi traditionellt har lärt oss om näring. Det är dock bra med vetenskapen fortskrider smidigt då nya bevis samlas in. Vem vet vad vi kommer att upptäcka i framtiden om detta område så viktigt för vår hälsa? För ja, vad är inte en myt är att "vi är vad vi äter".

Finns det en magisk diet? Det goda väder närmar sig och därmed kommer ankomsten av kamraterna på den perfekta kroppen som börjar söka efter en magisk diet ... som inte existerar. Läs mer "