Vad exakt är en kebab? Näringsbehov och risker

Pizzor eller hamburgare har alltid varit pionjärer i rangordningen av snabbmat eller skräpmat, men i några år har kebab också blivit modernt i industriländerna.

Döner kebab på turkiska, shawarma på arabiska eller gyros på grekiska är en köttmjöl med kryddor som ofta konsumeras i ett pittabröd med sallad och sås. Dess smak kan vara utsökt, men det är inte en hälsosam produkt.

Det är också möjligt att konsumera detta kött i en slags "pannkakor" (wraps) och det kallas e dürüm.

I denna artikel kan du hitta lite information om denna mat och du kommer att känna till dess näringsegenskaper och riskerna med att äta kebab för ofta.

Dålig kost i industrialiserade samhällen

Världshälsoorganisationen (WHO) har varnat för dåliga matvanor vissa människor och tillväxten av skräpmat restauranger tid, och anger att detta har blivit ett folkhälsoproblem som har i många fall, konsekvenser inte bara estetiska för människor utan också utgör en hälsorisk. Fetma är en sjukdom som påverkar industrialiserade samhällen, och dess främsta orsak är dålig kost, rik på dåliga fetter och överdriven kalorier och en stillasittande livsstil.

I många fall börjar dessa dåliga vanor redan i ungdomar. Nästan alla unga män har gått ut ur klubbarna för att dricka alkohol och slutade med en kebab. Skräpmat har normaliserats, och lagarna är för toleranta beträffande dessa livsmedel. I själva verket fann en brittisk studie nyligen att vissa industri bageri kedjor som Starbucks var tidsinställda bomber för vår hälsa, och vissa anläggningar som kaféer som Costa Coffee och KFC innehöll mer socker än en burk av koks. Inget bra för vår hälsa, så regeringar bör göra något för att ändra denna situation.

Från 1000 till 2000 kalorier per kebab

Gyros är mycket populära idag, och därmed bekräftade snabbmatsföretaget justeat.com, eftersom enligt en undersökning av sina kunder "är en billig, läckra och tillfredsställande maträtt." Kebab är en traditionell turkisk maträtt, som finns i hela Mellanöstern och grannländerna. Hans utseende inbjuder att konsumera, med tunna skivor av lamm, kyckling eller nötkött som tillagas med en vertikal grill som rullar, och ofta serveras i vitlökssås eller varm sås i Europa, men i Grekland kan serveras med yoghurt sås eller teriyaki sås. Döner betyder att vända sig till turkiska, gyros och shawarma menar samma på sina respektive språk.

Döner Kebab är inte hälsosam alls, åtminstone den som konsumeras i väst,och enligt en studie utförd av Geoffrey Theobald kan kebabet innehålla upp till 1000-2000 kalorier per enhet. Ledsaget av potatis och en Coca-Cola, skulle det fortfarande finnas många fler. Författaren till denna forskning säger att "dessa uppgifter är verkligen oroande" och slutsatsen också att "på näringsämnen bidrar denna mat inte något bra för vår kropp".

Denna studie har genomförts med 494 prover av kebab i 76 kommuner, och författaren hävdar att halterna av salt, kalorier och mättat fett som rapporterats är helt enkelt skandalösa.

Vad innehåller kebabkött??

Kebabköttet kanske har en bra smak tack vare kryddor som den bär, men Köttet som vi ofta konsumerar som lamm, kalvkött eller kyckling, innehåller i verkligheten vanligtvis viskera av dessa djur och andra typer av kött. Så här fann en brittisk studie av handelsstandarder som publicerades i den engelska tidningen Daily Mail, eftersom resultaten visade att kebab inte alltid innehåller köttet som anges på leverantörernas etikett. I själva verket var 15% av fallen köttet inte allt lamm som på etiketten, men det innehöll nötkött.

Värre, även i 6 av de studerade fallen fann de fläsk, något som strider mot den muslimska religionen. Dessutom konsumerar inte individer i södra Asien kalvkött, antingen för att de anser att kor är ett heligt djur. Tydligen uppstår dessa problem från tillverkarna, så att försäljningsställena inte verkar ha något fel på innehållet i kebabkött.

Varför är de inte friska? risker

Kebab är en mycket ohälsosam mat, och samma studie har visat att de innehåller extremt höga halter av salt. Resultaten tyder på att man innehåller 14,7 gram salt, mer än dubbelt så mycket som det är 6 g. När det gäller fettinnehållet är det också mycket högt, 117,2 g, vilket ligger långt över den rekommenderade dagliga mängden 95 g för män och 70 g för kvinnor.

Enligt Geoffrey Theobald, Daily Mail: "Vi kan inte överväga kebab som en del av en hälsosam diet, eftersom hälsokonsekvenserna är negativa." "Medan vissa människor tror att det är ett förnuftigt och lätt alternativ, innehåller kebaberna mycket kalorier och främjar övervikt när de konsumeras ofta och personen har en mindre aktiv livsstil." När det gäller det förfalskade köttet förklarar Theobald: "Det är helt oacceptabelt att människor som har vissa övertygelser konsumerar mat som går emot deras principer."

Mer näringsrika livsmedel

Logiskt sett är kebab inte bland de mest näringsrika och hälsosamma livsmedel vi kan konsumera. Om du vill veta vilka livsmedel som bäst känner vår kropp kan du läsa vår artikel: "Vad är de 14 näringsrika livsmedel som finns?"