näring

Den bästa julmiddagen för vegetarianer, i 6 steg

Den bästa julmiddagen för vegetarianer, i 6 steg / näring

Julmiddagar är en klassiker, ett speciellt ögonblick där hela familjen samlas för att njuta av en god delikatesse, några drycker och, naturligtvis, gott bolag.

Dessa datum är speciella och är ett tillfälle att samla hela familjen, vilket säkert är under resten av året mer komplicerat. Kärlek andas på en natt med fester och god mat som en tradition.

Men vegetarianer får inte beaktas vid julbordet, som bakade kalkon eller räkor är vanliga. Därför presenterar vi i dagens artikel olika recept så att vegetarianer kan njuta av en utsökt middag tillsammans med sina nära och kära.

  • Det kan intressera dig: "80 fraser att gratulera jul och fester till dina nära och kära"

Några tips innan du börjar laga mat

Om du kommer att överraska en familjemedlem, par eller vän som är vegetarian, först du borde veta att det finns vissa skillnader mellan de produkter som äter eller inte olika typer av vegetarianer.

Var så medveten om denna differentiering:

  • Lacto-ovo vegetarianer: Denna typ av människor konsumerar ägg och mejeri.
  • Laktovegetarisk: Som de tidigare, konsumerar de mejeriprodukter. Men de äter inte ägg.
  • De klassiska vegetarianerna: De är de mest strikta, eftersom de inte äter mjölk eller ägg, bara grönsaker.
  • Veganer: inkludera inte produkter från ett djur i kosten.

Julmiddagsförslag för vegetarianer

Oavsett om du vill servera en vegetarisk meny för en grupp eller för en person, kan du lämna dina gäster mållös med några köttfria recept. Kom ihåg att inte alla vegetarianer äter ägg och mjölk, så försök ta reda på vad dina gäster kan eller inte kan äta. På detta sätt kommer du att bli framgångsrik i din smak och njuta av en bra kväll tillsammans.

För att känna några julrecept för vegetarianer behöver du bara hålla koll på följande rader.

1. Svamp paté

En läcker start för att börja kvällen på ett gott sätt.

ingredienser:

  • 1 lök
  • 500g svampar (valsad)
  • 1 matsked tahini
  • 80 ml olivolja
  • Salt, vitlök eller kryddor till din smak

Skär löken och laminera 500g svampar. Vi lägger dem i en bricka och presenterar den i ugnen vid 180º i 15 minuter. När den tiden har gått, placera svampen och löken i mixern. Lägg till en matsked av tahini (sesamsmör), 80 ml olivolja, salt, vitlök eller de arter du gillar. Vi slår, och vi har det klart. Vi kan sprida denna läckra pate på toast, brödspinnar med spannmål eller någon vegetabilisk (morötter, selleri etc.).

2. Bruschetta med gräddeost och körsbärstomater

Ett enkelt recept att göra men med en rik smak för att behaga gästerna. En annan utsökt entree.

  • ingredienser
  • Bröd, rostat bröd eller kvadratkakor
  • Körsbärstomater
  • 2 matskedar majonnäs
  • 2 msk gräddost
  • Lök ciboulette
  • koriander
  • Arugula lämnar
  • Olivolja

Det första vi ska göra är "dip". Blanda de två matskedlarna av majonnäs och två matskedar av gräddeost och tillsätt lökgrönsakerna. Vi blandar det igen tillsammans med korianderna. Vi skär brödet i skivor, även om det också är möjligt att använda toast eller kakor och rosta den i ugnen vid 150º med lite olivolja. Klipp körsbärstomaten i skivor, och slutligen gör bruschetta: Placera dopp på toppen av brödet och sedan körsbärstomaten. Å andra sidan blandar vi olivoljan med arugula och lägger dem till bruschetta äntligen i små mängder.

3. Julquinoa med hasselnötter, äpple och blåbär

ingredienser:

  • 1 kopp quinoa
  • 2 koppar vatten
  • 2 koppar hasselnöt
  • ½ kopp blåbär
  • 1 äpple
  • ¼ lök
  • 2 grenar av selleri
  • citron
  • 1 matsked olivolja
  • persilja
  • 5 cambraylök
  • Salt och peppar

Vi sköljer quinoa och rengör det. Vi placerar det i en kruka, tillsätt salt och låt laga mat i 15 minuter. Å andra sidan, värm matsked olivolja och stek selleri och hackad lök i två minuter. Vi lägger till salt och peppar och lagar tre minuter. Ta bort det från värmen och tillsätt persiljan, blåbäret och den gröna delen av kamille löken skuren i tunna bitar. Vi hugger äpplet och vi lägger till det också. Vi klämmer citronen ovanpå dessa ingredienser. Slutligen lägg till kalla quinoa och hackade hasselnötter och olivolja, salt och peppar.

4. Aubergine cannelloni

En klassiker av jul. Du behöver bara ersätta köttet med vegetabiliska ingredienser. Ett mycket hälsosamt recept.

ingredienser:

  • Olivolja
  • 1 stor lök
  • 3 vitlökskläder
  • 6 tomater
  • peperoncino
  • basilika
  • mejram
  • laurel
  • Salt och peppar
  • 1 ricottaost
  • Mozzarella ost
  • 4 svarta oliver
  • 2 msk hackad färsk basilika

Placera olivolja i en kastrull och blanda med vitlök och lök och stek. Tillsätt krossade tomater till sofrito till 5 minuter av matlagning och blanda med basilika, oregano, lagerblad, peperoncino, salt och peppar. Låt det laga mat i 5 minuter och sänk värmen och locket. Detta blir såsen.

Vi låter auberginen suga i 5 minuter och lägg den på grillen eller grillen tills den är guldbrun på båda sidor. För såsen blanda ricottaost, svarta oliver och färsk basilika och tillsätt lite salt och peppar. När den är blandad, lägg den i den finaste delen av aubergine och rulla upp den. Lägg sedan till såsen och lägg sedan mozzarellaosten på toppen. Vi baka den i 35 minuter i broil. Det är klart.

5. Soufflé av potatis

En rik lätt maträtt tillagad i ugnen för vegetarianer och veganer.

ingredienser:

  • 4-5 potatisar
  • ⅓ Näringsjästkopp
  • ⅓ Kopp quinoa mjöl
  • morot
  • broccoli

Vi sköljer potatiserna och skalar dem. Sedan skär vi dem i tunna bitar. Vi lägger dem att koka i ca 20 minuter så att de är väl kokta. Vi dränerar och krossar det utan att det är som en puré. Vi lägger till morötter, broccoli, näringsjäst och quinoa mjöl och blandar. Vi lägger till peppar och lägger den i ugnen vid 250º i ca 15 minuter. Du är redo att äta.

6. Julkakor med havregryn och ingefära

Friska kakor att njuta av med din familj på denna speciella dag

ingredienser:

  • 1 kopp havregryn
  • integrerat mjöl
  • linfrön eller mjöl
  • datum
  • ingefära
  • citronskal

I en skål kombinerar vi alla ingredienser och blandar med vatten. Blanda tills en fuktig massa erhålls. Skaka in ingefära och citron och sätt in den i skålen. Klipp datumen i små bitar och lägg till degen. På en träplatta lägger vi hela mjölet och lägger pastaen som vi har gjort precis ovanför för att göra kakorna med vissa formar. På en tallrik med smörpapper placeras kakorna på toppen. Vi lägger den i ugnen i ca 30 minuter vid medelvärme. De läckra kakorna är redo att äta.