Hur man förbereder gröna enchiladas, i 5 steg

Enchiladas är en mycket typisk mexikansk maträtt det som namnet säger det är för enchilarte! I en tallrik med gröna enchilador hittar vi två av de många grundläggande ingredienserna i mexikansk gastronomi: majs tortilla och chili.

Det finns en mängd olika enchilada recept. Kanske är de mest typiska i Mexiko City gröna enchilador. De är lätta att förbereda och är för daglig konsumtion. Varje ingrediens kräver uppmärksamhet vid beredningen, eftersom det är en väsentlig del av maträtten för att tillsammans uppnå en läcker kombination.

• Relaterad artikel: "9 friska snacks (väldigt lätt att förbereda)"

Så här förbereder du några gröna enchilader

Grön tomat, kyckling, grön chili och majs tortilla är grunden för detta recept. Men du kan sätta din personliga touch för att skapa ett unikt recept, eftersom enchiladas har så många olika former som regioner i landet..

Detta recept på gröna enchiladas är att dela med 4 personer.

1. Ingredienserna

Att förbereda gröna enchilador, du behöver dessa ingredienser.

• ½ kg kycklingbröst
• ½ lök
• 2 serranoppar
• 7 gröna tomater
• 1 vitlöksklyfta
• 1 koriandergren
• 1 sallad i julienne
• 1 färskost
• 16 tortillor
• olja
• salt
• kräm

2. Kycklingen

Kycklingbröstet det ska kokas med lök och salt. När den är kokad lämnar den sig att svalna för att kunna strykas fint. Den buljong som härrör från denna matlagning kommer att användas senare för caladillo av de gröna enchiladorna.

3. Caldillo

För att göra grytan måste du laga tomaterna och serrano paprika i kokande vatten. När de känner sig redan mjuka, du måste konditorera tomaterna och chili med vitlöksklyftan och korianderna, och du måste lägga salt till smak.

Det rekommenderas att vätska ersättas med kycklingbuljongen. Det måste vara i liten mängd så att våra gröna enchiladas caldillo är något tjock.

Denna gryta läggs till en panna med mycket het olja och låt koka i några minuter innan nästa steg förbereder de gröna enchiladorna.

4. Tortillorna

Normalt serveras 4 tortillor per person på tallriken, så för detta recept krävs 16 tortillor. Den praktiska saken är att de är nyframställda och helst heta så att de är mjuka.

Du måste sätta olja i en panna, tillräckligt för att täcka tortillan och låt den värma upp. När det är tillräckligt varmt, sätt tortillorna i oljan.

Hemligheten att förbereda enchiladas är det Tortillorna är bara "passerade" genom den heta oljan, det vill säga de borde inte vara kvar där länge eftersom tortillorna inte borde vara krispiga.

När de kommer ut ur oljan böjer de sig för att börja förbereda maträtten.

• Kanske är du intresserad: "10 hälsosamma livsmedel rik på magnesium"

5. Montera plattan

Tortillas bör sänkas i chili och grön tomatsås. Senare fylls de med den strimlade kycklingen och vikas. Den är garnerad med Julienne sallad, grädde och färsk riven ost som ströks på hela skålen.

Och dessa läckra gröna enchilador är redo!

Varianterna

Gröna enchiladas har många variationer och kan anpassas efter smak. Till det ursprungliga receptet kan du lägga till poblano paprika, som måste stekas, sätta i en väska för att "svettas" och göra det lätt att ta bort huden för att kondensera bredvid de gröna serranochilen och gröna tomater.

Rökor med skivor eller finhackad koriander kan också läggas till den slutliga dekorationen. Du kan ersätta kycklingen med strimlad fläsk eller du kan byta fyllningshönan och placera den ovanpå tortillan.

Du kan lägga till fler serranoppar så att maten är riktigt kryddig, eller tvärtom kan du minska antalet paprika om någon inte är van vid kryddig mat men du vill inte missa denna maträtt.

Alla dessa variationer av gröna enchilader är vanliga att hitta i alla mexikanska hem, eftersom alla anpassar dem till deras preferenser. dock basen av denna kryddiga och läckra maträtt är tortillan, chilen och köttet.

Bibliografiska referenser:

• Flores Escalante, J. (2003). Kort historia av mexikansk mat. Mexiko: Grijalbo.